Dans mon village "Oh légumes oubliés"
Oh légumes oubliés à Sadirac
Crosne, giraumon-turban, topinambour, tétragone, amour en cage... de quoi s'agit-il ? De légumes d'autrefois que fait revivre l'original parc "Oh! Légumes oubliés".
Depuis 1977, sur les terres du château de Belloc, au coeur de l'Entre-deux-mers, on y cultive et valorise plusieurs centaines d'espèces de légumes, de fruits et de plantes tombés en désuétude ou parfois même en voie de disparition... Le pourpier, l'ortie sauvage, le sureau ou le pâtisson... ont trouvé leur jardin pour nous offrir de nouveau toute leur saveur...
Réparties en plusieurs jardins, selon les espèces, les familles, les utilisations, les plantes nous révèlent leur histoire et cultivent leur part de mystère... qui sait comment cuisiner le museau de lièvre, faire une soupe de rutabagas, comment réaliser une gelée de fleurs de pissenlit ou utiliser le verjus du Périgord...
Cultivés sans engrais, certifiés AB (Agriculture Biologique), ces légumes, fruits et plantes sont à la fois une partie de notre patrimoine et la volonté de préserver notre environnement.
Parallèlement, en partenariat avec le Conservatoire végétal de la région Aquitaine, un verger a été créé permettant de réactualiser des variétés de pruniers, pommiers, cerisiers, pruniers cultivés autrefois...
http://www.ohlegumesoublies.com/index-fr.asp
http://papillesetpupilles.blogspot.com/2006/10/ferme-des-lgumes-oublis-sadirac.html